秋にブリブッリの見たことないような綺麗なウルメイワシが魚屋さんに並んでいたので、アンチョビにして長く楽しむことに。 作り方はいたってシンプル。 ①イワシの頭を取って、身を手開きにして、内臓と背骨を抜きます。 ②保存容器の底が見えないぐらい塩を敷き詰め、一列ずつイワシを並べ、...

6月は１ヶ月間という長い間お休みをいただきありがとうございました。 体調も、順調に回復し、7月1日よりお店を再開させていただきます。 7月は、ショップ＆カフェ事業以外にもお仕事をいただいているので、お店がお休みの日もございますので予めご確認の上、ご来店くださいませ。...

先日の火曜日、te to ba〈手と場〉にて地元・五島高校を今春、卒業したばかりの少年たちによる映画撮影が行われました。 二週間ほど前に監督のＹ君がお店にやってきて「お店の雰囲気がとても荘厳（←笑、筆者）なので映画の撮影のメインとなるシーンに使わせてほしい」とのお願い。...

今日は、オクラの種と、芋の苗を植えました。 そして、ズッキーニを植えるための畝立てや、きゅうりとナスの支柱たてをしました。 まずオクラの種・・・ 当たり前ですが、乾燥したオクラの中に・・・いました。当たり前ですよね？！ でもですね、関東では出来上がったオクラしか見たことあり...

こんにちは。te to ba〈手と場〉の梅沢圭です。 今年の春だったでしょうか・・・現在、カフェ&ショップのあるお店から二軒隣の家が空き家になったという情報がありました。とても可愛らしい赤が印象的な一軒家です。 代表の麻梨絵は物件を内見させていただいたその日に一目惚れ。...

五島海陽高校さんにお邪魔してきました。 高校生の前でお話しさせていただくことは何度かありましたが、学年全員の前ではちょっとドキドキしました。 今回は、1年生に向けてのお話を…とのことでした。海陽高校の生徒さんはふるさと、五島について深く学んで問題意識を持ってその問題の解決...

te to baを作る際、どうしてもやりたかったステンドグラスの扉。 工事をしている時から夕方になると太陽の光が差し込んでくるのを見て、 もしかしたら漆喰の壁に綺麗に反射するかも…と、木枠の扉にステンドグラスをはめ込んでもらいました。...